| タウリン |
タウリンは、エビ、イカ、タコ、ホタテ貝など、甲殻類や軟体動物に多く含まれるアミノ酸の一つです。中性脂肪、血中コレステロール値を低下させる作用があり、血圧を安定させ、高血圧や動脈硬化を防ぐのに役立ちます。
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| ビタミン・カルシウム・ミネラル |
| アナゴ、ウニにはビタミンAが多く含まれ、目の働きを良くしたり、皮膚や粘膜を強化し抵抗力を高めます。サバやヒラメにはビタミンB群が多く、疲労回復に効果があります。 |
貝類には鉄分、リン、カリウムなどが豊富で、コハダやイクラにはカルシウムが多く含まれます。それらの総称であるミネラルは貧血や神経鎮静作用に効果があり、骨粗鬆症の予防にも役立ちます。また、サバやサーモンなどに含まれるビタミンDは、カルシウム吸収を助ける役目をします。
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